業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)
人們對食品安全的要求不斷提高。越來越多的消費者和權(quán)威機構(gòu)要求我們的食品是高品質(zhì)和安全的。一旦出現(xiàn)了問題，要能迅速找到錯誤來源，并采取糾正措施。這種要求最早是針對零售貿(mào)易的，現(xiàn)在這種責(zé)任已經(jīng)擴展到了包括食品生產(chǎn)者、原料生產(chǎn)者和運輸者的整個食品鏈。
解決方案
什么是BRC和IFS？ 它們是由零售貿(mào)易組織發(fā)布的食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。任何一家希望為這些零售商提供產(chǎn)品的公司都必須滿足這些標(biāo)準(zhǔn)要求。零售商需要獨立的第三方來認(rèn)可供應(yīng)商的質(zhì)量和食品安全系統(tǒng)。 BRC全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)最新版本已于2008年1月頒布第五版，新版標(biāo)準(zhǔn)在第四版基礎(chǔ)上進行了較大修改，為食品行業(yè)和認(rèn)證審核工作提供更加清晰廣泛的指導(dǎo)。這一標(biāo)準(zhǔn)目前已成國際上廣泛認(rèn)可的優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)志。通過該標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證可以檢驗企業(yè)的技術(shù)實力，幫助生產(chǎn)商，品牌商和零售商履行法律責(zé)任，同時為消費者提供保障，第4版認(rèn)證的認(rèn)可期截止至2008年6月30日，第5版的認(rèn)證從2008年7月1日開始生效。新標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中，在全球范圍內(nèi)對相關(guān)人士進行了廣泛咨詢，該標(biāo)準(zhǔn)為食品供應(yīng)鏈建立了一套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，是英國零售商和品牌商在可能遇到執(zhí)法機構(gòu)起訴時顯示其已采取“盡職盡責(zé)措施”的關(guān)鍵證據(jù)。 2008年8月8日，IFS 食品標(biāo)準(zhǔn)第五版的IFS原則（Doctrine)發(fā)行。IFS食品標(biāo)準(zhǔn)第五版的原則現(xiàn)在已經(jīng)可以在IFS官方網(wǎng)站上下載，并自2008年8月15日開始施行。重要的幾個主題包括 - 對 2.1.3.8 KO要求的評估 - 風(fēng)險分析的說明 - 產(chǎn)品包裝要求的說明 - IFS食品標(biāo)準(zhǔn)在現(xiàn)金和運載/批發(fā)商行業(yè)的運用 - 關(guān)于認(rèn)可和認(rèn)證程序的說明 - 對食品防御的要求 - 勘誤 如有任何疑問敬請聯(lián)絡(luò)IFS小組，訪問IFS官方網(wǎng)站：www.food-care.info 并可下載 Doctrine IFS v5 - ENGLISH (203 KB) 必維國際檢驗集團認(rèn)證服務(wù)已經(jīng)獲得BRC認(rèn)可開辦審核員課程，在其歐洲和亞洲的五個辦事處可以根據(jù)BRC標(biāo)準(zhǔn)（食品，包裝，儲存和分發(fā)）使用BRC標(biāo)志和官方教材。同時，得到BRC批準(zhǔn)的必維國際檢驗集團的培訓(xùn)師還可以提供HACCP培訓(xùn)。
BRC全球標(biāo)準(zhǔn)類別
在BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)取得成功以后，受英國國家政府的鼓勵，英國的貿(mào)易團體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進一步的一致和成就。這使得BRC其他標(biāo)準(zhǔn)相繼問世.BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)包括四個標(biāo)準(zhǔn)：
BRC 全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中生產(chǎn)商所需的食品安全、質(zhì)量和操作標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于未經(jīng)現(xiàn)場審核的任何加工的食品，也不適用于在公司直接控制范圍之外的批發(fā)、進口、分銷或儲存活動。本標(biāo)準(zhǔn)得到全球食品安全倡議組織（GFSI）的認(rèn)可。
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)儲存和分配標(biāo)準(zhǔn)
本標(biāo)準(zhǔn)適用于提供儲存、批發(fā)和銷售的公司食品和非食品產(chǎn)品的分銷，并且也獲得了GFSI的認(rèn)可。
BRC包裝和包裝材料全球標(biāo)準(zhǔn)
適用于食品包裝和灌裝操作以及化妝品、洗漱用品和其他消費品和材料的包裝和包裝材料制造商。本標(biāo)準(zhǔn)得到了 GFSI 的認(rèn)可。
BRC全球標(biāo)準(zhǔn)代理商和經(jīng)紀(jì)商
這適用于食品和/或食品包裝供應(yīng)鏈中為從事購買、進口或分銷產(chǎn)品公司提供服務(wù)的公司。這些公司包括貿(mào)易商、經(jīng)紀(jì)人、進口商和出口商。
常見問題
食品認(rèn)證包括什么？
-BRC（英國零售商聯(lián)盟）：該標(biāo)準(zhǔn)由英國零售商聯(lián)盟BRC發(fā)布，它要求用書面批準(zhǔn)記錄確保食品質(zhì)量和安全。零售商包括Asda、Tesco和Sainsbury's。 -IFS（國際食品標(biāo)準(zhǔn)）：該食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)由德國連鎖超市聯(lián)盟HDE(Hauptverband des Deutschen Einzelhandels)發(fā)布。目前它還被法國FCD（Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution）采用。零售商包括Aldi、Lidl和Metro。
BRC和IFS之間有哪些主要區(qū)別？
兩種標(biāo)準(zhǔn)都針對零售供應(yīng)商。其目標(biāo)相同，但實現(xiàn)目標(biāo)的方式不同。它們的審核基礎(chǔ)類似，但是具體要求和實現(xiàn)程度有差異。例如，IFS有評分和排名系統(tǒng)，而BRC沒有。它們的相同點使得第三方可以實施合并審核。但是兩者的報告有很大差異，因此需針對不同的標(biāo)準(zhǔn)提供相應(yīng)的報告。 BRC和IFS之間15-20%的區(qū)別來自文化差異。例如，根據(jù)BRC，有重大不符合的供應(yīng)商若在28天內(nèi)提供客觀證據(jù)，表明已經(jīng)糾正了不符合項，即可獲得證書。但是，根據(jù)IFS，如果存在一個重大不符合項，則不能獲得證書。
2019年2月開始，BRC-FOOD的審核將依據(jù)第八版標(biāo)準(zhǔn)進行！
BRC-Food《食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)》是GFSI全球食品倡議組織認(rèn)可的食品安全標(biāo)準(zhǔn)之一，是食品行業(yè)重要標(biāo)準(zhǔn)。自1998年制定并頒布以來，一直定期進行更新，以反映食品安全方面的最新思想。
2018年8月1日，BRC組織發(fā)布BRC-Food第八版，并規(guī)定自2019年2月開始，BRC-Food的審核將依據(jù)第八版標(biāo)準(zhǔn)進行。本次更新，關(guān)注點在如下6點：
1.鼓勵產(chǎn)品安全文化的發(fā)展
2.擴展對環(huán)境監(jiān)控的要求，以反映該技巧日益增加的重要性
3.鼓勵工廠進一步發(fā)展安保與食物防護系統(tǒng)
4.增加對高風(fēng)險、高關(guān)注及常溫高關(guān)注生產(chǎn)風(fēng)險區(qū)域的要求的清晰度
5.對寵物食品生產(chǎn)工廠的要求提供更高的清晰度
6.確保在全球范圍內(nèi)的適用性，并符合全球食品安全倡議（GFSI）的標(biāo)準(zhǔn)。
正確實施BRC認(rèn)證可帶來以下利益
世界各地眾多零售商、食品服務(wù)公司和制造商的認(rèn)可。
降低因撤回和/或召回產(chǎn)品而產(chǎn)生的成本。
提高聲譽和品牌忠誠度。
用于在組織中實施質(zhì)量和安全的增強指導(dǎo)。
